Paradicsomos pulykacomb lencsével

Hozzávalók:

• 1 nagyobb méretű egész, filézett, a bőrétől megfosztott felső pulykacomb, (így körülbelül 4 főre elég adag jön ki belőle)
• 2 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 vastag szelet frissen füstölt, jó húsos szalonna ( az eredeti receptben nem szerepel, én viszont tettem bele egy kis füstös íz kedvéért)
• 25 deka lencse
• 1 ek sertészsír
• 4-5 nagyobb, friss paradicsom– az eredeti recept paradicsomlevet írt, én kiváltottam jó húsos friss paradicsomokkal
• 3 nagyobb cikk fokhagyma
• friss kápia paprika fele
• frissen őrölt zöldbors
• friss kakukkfű
• só .
• 1 mk őrölt pirospaprika is került bele nálam, de ez elhagyható.

Elkészítés:

A vöröshagymákat apróra , a szalonnát kis kockákra vágtam, majd a kanálnyi sertészsírban üvegesre pároltam őket együtt. Hozzáadtam a meghámozott, felvágott húsos paradicsomokat, a kettő fej apróra vágott fokhagymát a csíkokra vágott kápia paprikát és átpároltam. A pulykacombot kockáztam, majd az alaphoz  adtam, és fehéredésig kevergettem. Ekkor egy mokkáskanálnyi őrölt pirospaprikát szórtam rá, felöntöttem vízzel, sóztam, frissen őrölt borssal , kakukkfűvel fűszereztem, és omlósra, puhára főztem. A lencsét alaposan átmostam, majd sóval és egy cikk fokhagymával külön edényben puhára főztem. Amikor a hús is megpuhult a lencsét átszűrtem, és a raguhoz adtam, majd alaposan átforraltam. Vastag, ízes szaftja lett, de mégsem pörköltszerű, inkább a paradicsomos szaft dominált. Az őrölt  pirospaprikát ki is hagyhatjuk, én is csak a színe kedvéért tettem bele, mert a paradicsomjaim elég sápadt színűek voltak. A friss kenyeret a kész étel mellé vágtam, nagyszerűen ki lehetett tunkolni a szaftot, a lencsés pulykahús pedig omlós, puha és nagyon finom ízű lett!

Jó étvágyat kíván hozzá: Pammer Lívia!