Hozzávalók (körülbelül 1 literhez):
80 deka félérett csipkebogyó,
80 deka zselírozó cukor,
1 citrom leve,
1 kiskanál frissen reszelt gyömbér.
Elkészítése:
a csipkebogyót megtisztítjuk, megmossuk, majd kettévágva, magjait kiszedjük. Főzőlábosba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi, és puhára főzzük. Átpasszírozzuk, majd a tiszta gyümölcsmasszához ugyanannyi zselírozó cukrot adunk, mint amennyi a gyümölcspép súlya. Belekeverjük a citromlevet és a gyömbért, 4-5 percig még forraljuk, majd a habját leszedve forrón üvegekbe töltjük. Lezárjuk, körülbelül 5 percre fejtetőre fordítjuk.
