Kis zsebeket vágtam a húsba, és abba fokhagymadarabokat dugdostam. Sóztam, borsoztam, de csak a húsos felét. Forró serpenyőben, egy kis kanálka olajon, (tényleg csak egy pici, annyi hogy ne kapjon le az első comb bőre) szépen lepirítottam bőrös oldalát, majd a másik felét, kivettem a serpenyőből, és a visszamaradt zsiradékban 1/2 fej vöröshagymát és 2 gerezd fokhagymát lesütöttem.

Tűzálló tálban olvasztottam 20-30 dkg libazsírt (tudom, hogy egészségtelen, meg pfúj, meg koleszterin, de így nem szárad ki a hús sülés közben), ráöntöttem a serpenyőből a hagymákat, és belefektettem a combokat. 160-170 c-os sütőben alufólia alatt, kb. egy órát sütöm, majd leveszem a fóliát, és pirítom még egy kicsit, mondjuk úgy 20 percet. Nagyon sok függ a liba korától, ezért az óra letelte után megböktem egy hegyes késsel, és már akkor is puhának tűnt, de biztos ami biztos. Hagyom kihűlni a zsírban, és elteszem a kamrába hűvösre, és majd Márton-napján tálalom. Köretként rozmaringos krumplit tálalok házi cékla salátával.

Megörökítem egy üveg friss idei borral, mert tudjátok:  "aki Márton-napján libát nem eszik, az jövőre éhezik, aki újbort nem iszik, az biza jövőre szomjazik"!!!!

Jó étvágyat kíván: Max!

Libacombok, Kép: László Márta

Nekem a liba mindig sikerül, főként ha gyümölcsökkel együtt dolgozom össze! Ezt a pazar ínyencséget is a minap készítettem, és annyira finom lett, hogy eldöntöttem, a karácsonyi menü része lesz! Variálhatod például naranccsal, grapefuittal, szőlővel is, egy biztos, nem lehet benne csalódni! Úgy lehetsz király saját konyhádban, hogy észre sem veszed!