Hozzávalók
- 50 dkg liszt
- 180 ml víz
- 3 tojássárgája
- 2 tojás
- 1 narancs reszelt héja
- 1 citrom reszelt héja
- 2 tk vanília kivonat
- 10 dkg cukor
- 1 ek szárított élesztő
- 10 dkg puha vaj
- 25 dkg aszalt gyümölcs (mazsola, áfonya, cseresznye)
- 5 dkg fenyőmag (10 dkg is lehet)
- 60 m rum
- pici só
Elkészítés
Egy tálban habverővel keverd össze a vizet, a tojássárgáját, a tojásokat, a citrom, valamint a narancs héját és a vaníliát. Ha van robotgéped, tedd a tálba a lisztet, a cukrot, az élesztőt és a sót. Add hozzá a tojásos keveréket, a és dagasztófejjel keverd addig, míg összeáll - ha nincs géped, jó alaposan gyúrd át.
Tedd át egy vékonyan kiolajozott tálba és fedd le. Hagyd meleg helyen keni másfél órát.
Közben áztasd be az aszalt gyümölcsöket a rumba.
Készítsd elő a formát: cukrászellátóban lehet kapni csinos panettone-papírt és formát is, de ne ess kétségbe, ha egyik sincs otthon. Bátran használj egy kisebb méretű fazekat, vagyis egy hosszúkásabb jellegű edényt. Béleld ki barna sütőpapírral és már meg is vagy.
Ha a tészta megkelt, keverd bele a fenyőmagot és a gyümölcsöket (ha nem szívta fel az összes rumot, bátran öntsd hozzá azt is). Alaposan dolgozd el, majd tedd át a tésztát a formába és hagyd újabb bő órát kelni (70-80 perc). Ha megkelt, 170 fokon süsd, kb. 50 percig - tűpróbával ellenőrizd, hogy átsült-e a tészta. Hagyd a formában kihűlni, majd borítsd ki belőle. Egy szép szalaggal, vagy rusztikusan, madzaggal átkötve akár ajándékba is adhatod - de akkor jól dugd el, mert különben hamar elfogy.
Tipp: Fentiek a klasszikus panettone hozzávalói, de készítheted csokival, más magokkal és ezek legkülönbözőbb variációival is.
Ha szívesen készítesz ünnepi édességeket, nézd meg ezt is:
