Pazar avokádós receptek

Kecskesajtos avokádó trüffel

Hozzávalók:

• 1 csomag lágy krémsajt
• 60 g reszelt sajt
• 30 g friss kecskesajt
• 1 zúzott fokhagymagerezd
• 1 teáskanál reszelt lime héj
• 1 teáskanál olívaolaj
• fél teáskanál chili por
• negyed teáskanál őrölt pirospaprika
• 1 kisebb póréhagyma apróra vágva
• 1 evőkanál friss koriander aprított
• 3 közepesen érett avokádó
• 1 evőkanál lime juice
• 260 g tökmag (nyújtófával kissé megtörve)
• alternatív tálaláshoz: egy csomag ropi

Elkészítés:

1. Egy kis tálban keverd össze a sajtokat, a fokhagymát, az olajat, a chili port és a borsot. Keverd hozzá a póréhagymát és a koriandert, majd hűtsd egy órán át, vagy amíg meg nem szilárdul.
2. Kanalazz ki golyókat az avokádóból, rakd egy tepsire, majd locsold meg a lime levével! Minden golyó köré képezz egy külső réteget a sajtkeverékből, majd forgasd tökmagba! Tálalásig tartsd a hűtőben.
3. „Evőpálcikaként” szúrj a golyókba ropit!

Garnélás avokádósaláta

Hozzávalók:

• fél kg hámozott, főtt garnélarák, durvára aprítva
• 2 magozott, apróra vágott szilva paradicsom
• 2 apróra vágott zöldhagyma
• 30 g finomra vágott lilahagyma
• 1 magozott és darált jalapeno paprika
• 1 magozott és darált serrano paprika
• 2 evőkanál friss aprított koriander
• 2 evőkanál lime juice
• 2 evőkanál fűszerezett rizsecet (vagy más karakteres ecet: borecet pl.)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál adobo fűszer (só, bors, római kömény, fokhagyma, oregánó, füstsó, paprika, chili)
• 3 közepesen érett avokádó, hámozva és kisebb kockára vágva
• lime szeletek
• salátalevelek

Elkészítés:

1. Minden hozzávalót keverj össze egy nagy tálban, majd hagyd állni egy órát, hogy az ízek összeérjenek!
2. Az elkészült fogást tálald salátaleveleken.