HÚSMENTESEN
Brokkoli és alma, avagy A nyerő páros újra színre lép
„Ma nem kívántam húst enni a reggeli sonka-kolbász-felvágott-májkrém-disznósajt után… Szerintem mindenki szokott így lenni, néha-néha, úgyis mindig csak húsba gondolkodunk. Azt mondom, be kell iktatni ilyen lazítós napokat is. …Hangsúlyozva csak reggeli után! Aztán eszembe jutott, hogy viszonylag régen használtam az általam nyerő párosnak titulált két dolgot, az almát és a brokkolit. Teljesen véletlenül mindkettő volt itthon, így hát ezekből alkottam meg a mai Őrültségemet.” Íme Steffel Csaba újabb alkotása!
Hozzávalók:
- 1 db brokkoli (50dkg)
- 20 dkg alma
- 2 dl tejszín
- 3 db tojás
- 1 ek. búzadara
- 5 dkg sajt
- 1 cs. réteslap – 9 lapos
- rozmaring
- kakukkfű
- bors, só
- vaj a forma kenéséhez
Elkészítés:
A brokkolit kis rózsáira szedjük, a szárrészét „meghámozzuk” (a külső sötétebb, vastagabb, fás részt eltávolítjuk) és felkockázzuk. Forrásban levő sós vízbe szórjuk a szárkockákat majd, amikor ismét felforr, beletesszük a brokkolirózsákat is; 3-5 percig főzzük, leszűrjük, és jeges vízzel egyből lehűtjük, mondhatnánk azt is, hogy blansírozzuk.
A tejszínt a tojásokkal és búzadarával kikeverjük, megsózzuk, befűszerezzük. Az almát szintén felkockázzuk. A sütőt bemelegítjük 180-190 fokra. Egy 28 centis sütiformát alaposan kikenünk vajjal (az oldalára is kerüljön!). Innen tovább célszerű „gyorsan” dolgoznunk, tehát miden legyen kéznél. Aztán a réteslapokat egyesével belepakoljuk, kikent formába úgy, hogy a szélei „összevissza” kilógjanak, illetve minden második lapot kissé(!) megkenegetünk a tojásos-tejszínnel, az utolsó egy lapot már nem kell.
Saláta és tárkony házassága – Steffel Csaba konyhájából
Biztos az én hibám, de a salátalevessel úgy vagyok, illetve voltam, hogy egy nehezen értelmezhető étel – írja Steffel Csaba. Már többször próbálkozott vele, de valahogy nem volt az igazi, míg az ünnep előtti napokban néhány Facebook-os csoportban a – Ki mit eszik? – kérdésre többször is előjött a salátaleves. Újra belevágott, ezúttal jégsalátával, mert épp az volt akcióban…
Hozzászólás zárolva.