CSINÁLOM ÍGY IS, ÚGY IS
Sertéspörkölt Gazda módon
Fantázia, bátorság, jó étvágy! Hiszem, hogy ebben rejlik a jó étel titka. Persze kell hozzá egy kis alap is, de ez mindenkiben benne van, csak valamiért nem meri előcsalogatni. Mindjárt itt is van a következő ételem, amit már többféle módon elkészítettem, illetve tálaltam.
Hozzávalók:
1 kg sertéslapocka
60 dkg burgonya
60 dkg sárgarépa
50 dkg vargánya
20 dkg kenyérszalonna
2 közepes fej vöröshagyma
2 dl száraz fehérbor
4 gerezd fokhagyma
2 db paprika
2 db paradicsom
fűszerpaprika
egész kömény
őrölt kömény
majoránna
sertészsír
só
Elkészítés:
A vöröshagymából, egy paprikából, egy paradicsomból a fűszerpaprikával, a szokásos módon elkészítjük a pörkölt alapját. Beletesszük a megmosott és felkockázott húst, befűszerezzük őrölt köménnyel és majoránnával, sóval, aztán felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Vizet mindig csak annyit tegyünk bele, hogy nem bő lében főjön a hús, hanem szépen rotyogjon, pörkölődjön! Ez a jó pörkölt egyik titka. A főzés utolsó (kb.) negyed órájában adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a fehérbort, illetve a maradék 1-1 paprikát és paradicsomot felkockázva, majd a pörköltünket készre főzzük.
TUDTAD?
A sárgarépában található K-vitamin a véralvadásban és a sebek gyógyulásában játszik szerepet, rosttartalma pedig segíti az emésztést, és egészségesen tartja a szívet.
Én most így készítettem el, de főztem már bográcsban is, sűrű egytálételként. De mi történik akkor, ha a szalonnát már az alapba tesszük, és a vargányát is belefőzzük, majd sárgarépás tört burgonyával tálaljuk!?
Vagy a répát főzzük bele, és mondjuk vargányás petrezselymes burgonyával tálaljuk!? Legyünk bátrak variáljunk, dobjuk fel a megszokott ételeinket!
Hozzászólás zárolva.