Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 1 db - 50 dkg brokkoli
• 30 dkg burgonya
• 1 szál - 15 dkg sárgarépa
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 pohár tejföl
• 2 ek liszt
• 1 tk kristálycukor
• majoránna
• szerecsendió
• bors, só
• vaj

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük; a szükség szerint megtisztított szárrészét pedig apró kockákra daraboljuk. A sárgarépát és a burgonyát szintén megtisztítjuk és feldaraboljuk, a fokhagymát felaprítjuk. Egy jó kanálnyi vajon  finoman „lepirítjuk” a sárgarépát és a brokkoliszár kockákat, hozzáadjuk a fokhagymát, elkavarjuk, aztán a burgonyát is hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, majoránnával fűszerezzük, majd felöntjük annyi vízzel, ami épp ellepi.

Amikor már harapható puhára főtt a burgonya és a répa, a brokkoli rózsákat is beletesszük, ismét felöntjük vízzel, hogy ellepje, és közepes lángon puhára főzzük. (A brokkoli rózsák könnyen szétfőhetnek, és akkor illúziórombolóan nézhetnek ki ? szerintem néhány perc elég neki, és ugyi itt sem baj, ha finoman roppanós marad!)

A tejfölből és a lisztből habarást készítünk, amivel a főzelékünket besűrítjük; frissen reszelt szerecsendióval és kristálycukorral zamatossá tesszük. Közben egyszerűen sóval, borssal ízesített csirkemell szeleteket sütünk, és a főzelékhez kínáljuk.

Kép: Pammer Lívia

A sült csirkemell adott volt, de kreálnom kellett hozzá valami szószosat – írta Pammer Lívia. Gyorsan végiggondoltam miket találhatok a hűtőben ami passzol a csirkemellhez, és akár a köretet is kiváltja. Korábban  főztem meg a karfiolt és a brokkolit, amit lefagyasztottam pont az ilyen esetekre. Egy csomag brokkoli, egy kevés sajt és egy marék dió , tejszín és kész is a csirkemell kiegészítője.