Hozzávalók:

• 60 dkg szűzpecsenye
• 1 db natúr tömlős sajt (10 dkg)
• 1 fej lila hagyma
• 3 dl víz
• 1 ek liszt
• 1 kk kristálycukor
• lestyán
• 4 adag rizs
• szabadon választott magvak (ami most éppen tök-, len-, és napraforgó)

Elkészítés:

A szűzpecsenyét felszeleteljük, kissé megklopfolhatjuk, sózzuk, borsozzuk, és 3-4 perc alatt mindkét oldaláról elősütjük, fóliával letakarva félretesszük.

Ugyanabban a serpenyőben megfonnyasztjuk a kis kockákra vágott lila hagymát. Egy jó evőkanálnyi liszttel meghintjük, elkavarjuk, és felöntjük 3 deci vízzel, simára keverjük (picike habverő vagy mártáskeverővel), hozzáadjuk a tömlős sajtot, és kevergetve, lassan, szép simára, sűrűre forraljuk, megsózzuk, borsozzuk, és egy kávéskanál cukorral "finomítjuk". A lestyánt durvára aprítjuk, és a mártásba szórjuk, aztán az elősütött szűzérméket  is visszarakjuk a mártásba, majd szép lassan kb.5 perc alatt készre forraljuk.

Közben a hagyományos módon elkészítjük a rizst, amibe már az elején kedvünkre való (vagy ami épp van otthon) magvakat szórunk.

(Egy jó tipp: A lestyán adagolását inkább fokozatosan végezzük, mert előfordulhat, olyan akit "zavar" ha túl erős a lestyán íz!)

Jó étvágyat kíván hozzá az őrülten jó ételek tudora: Steffel Csaba

Kép: László Márta

Nagyanyáink még nem használtak leveskockákat a vasárnapi húsleveshez. Ők lestyánt tettek el télire! Tegyük el mi is ezeket az étvágygerjesztő, görcsoldó, vízhajtó leveleket! Ilyenkor érdemes learatni, mert ebben az időszakban a legintenzívebb az íze! Húslevesek, csorbák, a kacsasütés káprázatos fűszere!