Hozzávalók:

• 60-70 dkg halfilé (pl. afrikai harcsa)
• 10-15 dkg magozott olajbogyó
• 2 szál újhagyma karikákra vágva
• 2 szál sárgarépa kockázva
• 1 szál fehérrépa
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2-3 evőkanál olaj
• só, bors,
• sómentes ételízesítő

Elkészítés:

1. Vágjuk kockákra a halfilét, sózzuk, borsozzuk. A felhevített olajon pár perc alatt üvegesre pároljuk a hagymát. Adjuk hozzá a répákat, hintsük meg egy kevés ételízesítővel, pirítsuk 2-3 percet. Keverjük hozzá a zúzott fokhagymát, és öntsük fel 1-1,5 liter hideg vízzel.
2. Közepes lángon főzzük 6-8 percig, míg a zöldség megpuhul. Vágjuk félbe az olajbogyókat, és a hallal együtt adjuk a leveshez. Főzzük pár percet, és frissen vágott metélőhagymával hintsük meg tálaláskor.

Jó étvágyat hozzá: Max!

Kép: Somogyi Zoltán Max

Hal és burgonya (Fish&Chips), a klasszikus, más kivitelben, levesként. Nyilván amelyik páros sütve jól illik egymáshoz, az főzve sem lehet ellenség. Ismét egy olyan leves, ahol meg lehet mutatni a hal ezernyi arca közül egy újabbat. Ha ki tudunk lépni a halászlé, sült hekk (sicc!) és harcsapaprikás háromszögből, és egy kicsit nyitottak vagyunk, akkor rájövünk, mennyi minden kihozható egy jó alapanyagból. Ez is Max konyhájából került ki!