Kép: Szeiler Stúdió

Hozzávalók:

• 60-70 dkg afrikai harcsafilé
• 4-5 dl kókusztej
• 1-1 szál sárga és fehérrépa
• 1 kisebb póréhagyma
• evőkanál szójaszósz
• evőkanál halszósz
• 1 evőkanál csípős paprikakrém
• 1-2 evőkanál csemege paprikakrém
• 1 evőkanál fehér borecet
• 1 evőkanálnyi mogyoróolaj vagy olívaolaj
• 1-2 teáskanálnyi aprított petrezselyem zöldje
• 1-1 mokkáskanálnyi őrölt gyömbér és citromfű

Elkészítés:

1. Vágjuk a harcsafilét 4-6 szeletre. Keverjük össze a szójaszószt a halszósszal, a paprikakrémmel, a gyömbérrel és a citromfűvel.
2. Forgassuk a halszeleteket a páclébe, és pár percet hagyjuk benne. Pucoljuk meg a répákat, vágjuk csíkokra, a pórét pedig fél karikákra.
3. Melegítsük meg egy serpenyőben az olajat, és süssük meg a halszeletek mindkét oldalát 2-2 percig.
4. Vegyük ki egy tányérra a megsült halszeleteket. Tegyük a répákat a serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett pirítsuk pár pillanatig.
5. Adjuk hozzá a póréhagymát, keverjük jól össze és 2 percig pirítsuk. Öntsük rá a megmaradt páclét, az ecetet és a kókusztejet.
6. Forraljuk fel, és tegyük vissza a halszeleteket. Pároljuk még 4-5 percet, de óvatosan kevergessük, ne essenek szét a halszeletek.

Jó étvágyat hozzá! Max

Kép: Somogyi Zoltán Max

Hal és burgonya (Fish&Chips), a klasszikus, más kivitelben, levesként. Nyilván amelyik páros sütve jól illik egymáshoz, az főzve sem lehet ellenség. Ismét egy olyan leves, ahol meg lehet mutatni a hal ezernyi arca közül egy újabbat. Ha ki tudunk lépni a halászlé, sült hekk (sicc!) és harcsapaprikás háromszögből, és egy kicsit nyitottak vagyunk, akkor rájövünk, mennyi minden kihozható egy jó alapanyagból.