Hozzávalók 6 nassolni vágyó szájhoz:

• 500 ml (2 csésze) friss, zsíros tej
• 500 ml (2 csésze) cukrozatlan sűrített tej (ha nem tudod beszerezni, használj cukrozottat, de akkor felejtsd el a a cukrot!)
• 15 dkg cukor
• 5 ek étkezési keményítő
• 1 ek rózsavíz
• 4 kardamom magja apróra vágva
• pisztácia, apróra vágva (díszítéshez)

Elkészítés:

1. Keverjük a keményítőt és a 3 ek friss tejet csómómentesre.
2. Ötsük a kétfajta tejet egy vastag talpú edénybe, adjuk hozzá a cukrot és tejjel elkevert keményítőt.
3. Forraljuk fel közepes lángon, néha keverjük meg. Öt perc elteltével a krém besűrűsödik.
4. Vegyük lejjebb a hőmérsékletet, és kevergetés közben főzzük tovább még öt percig.
5. Húzzuk le a tűzről, adjuk hozzá a rózsavizet és az apróra vágott kardamon magokat.
6. Töltsük ki tálkákba, és hűtsük le, majd tegyük hűtőbe. Akkor lesz igazán jó, ha már teljesen kihűlt.
7. Szórjuk meg apróra vágott pisztáciával, és tálaljuk.

Kép: PTE

A Pécsi Tudományegyetem 2017-es évjáratú kutatóintézeti zengő tétele egy könnyed, virágos illatú, nem tolakodó savú félszáraz bor. Az édes ízeket a kortyvégi, kellemes fanyarság tartja egyensúlyban. Ehhez a desszerthez pedig ez tökéletes!Costa Fasheh azt is elmondta, hogy ezt a finomságot általában családi ebédek és vacsorák alkalmával készítik. Az arab háztartásokban külön, a Muhalabiyeh tálalására szolgáló üveg tálkákat vagy poharakat tartanak.

Ízelítő a pécsi egyetemisták receptjeiből, Kép: Csortos Szabolcs, UnivPécs

50 étel a nagyvilágból címmel jelent meg a Pécsi Tudományegyetem szenzációs szakácskönyve. Csakhogy ez nem egy egyszerű receptes kötet, hanem ablak a világra a mintegy 100 országból Pécsre érkezett 4500 diák szemével. Nemcsak a könyv, az ételek is óriási sikert arattak a sajtóbemutatón. A receptgyűjtemény fogásaiból Lokodi Ákos séf és a Reggeli csapata főzött ízelítőt, amihez a PTE Szőlészeti és Borászati Kutatóintézetének borait kínálták.