- 1 nagyobb méretű egész, filézett, a bőrétől megfosztott felső pulykacomb, (így körülbelül 4 főre elég adag jön ki belőle)
- 2 nagyobb fej vöröshagyma
- 1 vastag szelet frissen füstölt, jó húsos szalonna ( az eredeti receptben nem szerepel, én viszont tettem bele egy kis füstös íz kedvéért)
- 25 deka lencse
- 1 ek sertészsír
- 4-5 nagyobb, friss paradicsom- az eredeti recept paradicsomlevet írt, én kiváltottam jó húsos friss paradicsomokkal
- 3 nagyobb cikk fokhagyma
- friss kápia paprika fele
- frissen őrölt zöldbors
- friss kakukkfű
- só .
- 1 mk őrölt pirospaprika is került bele nálam, de ez elhagyható.
Elkészítés:
A vöröshagymákat apróra , a szalonnát kis kockákra vágtam, majd a kanálnyi sertészsírban üvegesre pároltam őket együtt. Hozzáadtam a meghámozott, felvágott húsos paradicsomokat, a kettő fej apróra vágott fokhagymát a csíkokra vágott kápia paprikát és átpároltam. A pulykacombot kockáztam, majd az alaphoz adtam, és fehéredésig kevergettem. Ekkor egy mokkáskanálnyi őrölt pirospaprikát szórtam rá, felöntöttem vízzel, sóztam, frissen őrölt borssal , kakukkfűvel fűszereztem, és omlósra, puhára főztem. A lencsét alaposan átmostam, majd sóval és egy cikk fokhagymával külön edényben puhára főztem. Amikor a hús is megpuhult a lencsét átszűrtem, és a raguhoz adtam, majd alaposan átforraltam. Vastag, ízes szaftja lett, de mégsem pörköltszerű, inkább a paradicsomos szaft dominált. Az őrölt pirospaprikát ki is hagyhatjuk, én is csak a színe kedvéért tettem bele, mert a paradicsomjaim elég sápadt színűek voltak. A friss kenyeret a kész étel mellé vágtam, nagyszerűen ki lehetett tunkolni a szaftot, a lencsés pulykahús pedig omlós, puha és nagyon finom ízű lett!
Jó étvágyat kíván hozzá: Pammer Lívia!
Úgy tartozik a lencse az újévhez, mint halászlé a karácsonyhoz. Nos, bár jó kis babona, hogy aki lencsét eszik újévkor, annak sok pénze lesz, és senki nem hiszi el, de aki csak teheti, lencsét eszik valamilyen formában. Annyi bizonyos, ha gazdagok nem is, de egészségesek biztosan leszünk. Igaz, nem éppen fogyókúrás ez a leves, de a szója után biztosan az egyik legbőségesebb növényi fehérjeforrás. És, hogy ki Feri bácsi. Apósom, akinél senki nem értett jobban a füstölt húsokhoz, és most biztosan büszke lenne rám.
