Hozzávalók:

• 1 kg sárgabarack
• 2-3 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 1 szárzeller
• 2 fej fehér hagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• ujjnyi (3-4 cm) darab gyömbér
• 5-6 evőkanál barnacukor
• 2 dl fehér borecet
• 3-4 evőkanál olíva olaj
• 2 db chili paprika
• 2 mokkáskanálnyi curry fűszerkeverék
• Só, bors és petrezselyem zöldje

Elkészítés:

A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk, és vágjuk negyedekre. A répákat, a hagymákat és a gyömbért hámozzuk meg, a chilit pedig magozzuk ki. Vágjuk a hagymát apróra, melegítsük egy nagyobb lábosba az olajat. Tegyük rá a hagymát, és kezdjük el dinsztelni. Reszeljük rá a fokhagymát, és adjuk hozzá a curry fűszerkeveréket, majd kevés vizet. Sózzuk, borsozzuk, közben a répákat vágjuk apró kockákra. Pirítsuk le azt is a hagymával, adjuk hozzá a cukrot, majd a barackot.

Jó étvágyat kíván hozzá: Max

Sárgabarackos, túrós pite, Kép: Kandikó Éva

Ellenállhatatlan, könnyű, krémes, a választott gyümölcsökhöz mérten édes vagy savanykás, egyszóval brutálisan jó nyári süti. Nem utolsó sorban gyönyörű is.