Hozzávalók:

• 1 db brokkoli (50dkg)
• 20 dkg alma
• 2 dl tejszín
• 3 db tojás
• 1 ek. búzadara
• 5 dkg sajt
• 1 cs. réteslap – 9 lapos
• rozmaring
• kakukkfű
• bors, só
• vaj a forma kenéséhez

Elkészítés:

A brokkolit kis rózsáira szedjük, a szárrészét „meghámozzuk” (a külső sötétebb, vastagabb, fás részt eltávolítjuk) és felkockázzuk. Forrásban levő sós vízbe szórjuk a szárkockákat majd, amikor ismét felforr, beletesszük a brokkolirózsákat is; 3-5 percig főzzük, leszűrjük, és jeges vízzel egyből lehűtjük, mondhatnánk azt is, hogy blansírozzuk.

A tejszínt a tojásokkal és búzadarával kikeverjük, megsózzuk, befűszerezzük. Az almát szintén felkockázzuk. A sütőt bemelegítjük 180-190 fokra. Egy 28 centis sütiformát alaposan kikenünk vajjal (az oldalára is kerüljön!). Innen tovább célszerű „gyorsan” dolgoznunk, tehát miden legyen kéznél. Aztán a réteslapokat egyesével belepakoljuk, kikent formába úgy, hogy a szélei  „összevissza” kilógjanak, illetve minden második lapot kissé(!)  megkenegetünk a tojásos-tejszínnel, az utolsó egy lapot már nem kell.

Kép: Steffel Csaba

Biztos az én hibám, de a salátalevessel úgy vagyok, illetve voltam, hogy egy nehezen értelmezhető étel – írja Steffel Csaba. Már többször próbálkozott vele, de valahogy nem volt az igazi, míg az ünnep előtti napokban néhány Facebook-os csoportban a – Ki mit eszik? – kérdésre többször is előjött a salátaleves. Újra belevágott, ezúttal jégsalátával, mert épp az volt akcióban…  

Ezután egységesen beleszórjuk a brokkolit és az almát, majd beöntjük a tojásos-tejszínnel, a kilogó széleket visszahajtogatjuk a töltelékre; amennyiben a tejszínes edény alján marad egy minimális, akkor a visszahajtott széleket kenegessük meg vele – nekem elég volt az, ami a szilikonecseten maradt, illetve az edény falán. A tetejére ráreszeljük a sajtot, és 30-35 perc alatt szép pirosra sütjük. Most jön a legnehezebb rész, ha tudunk annyit várni, 20-25 perc pihentetés után könnyebben szeletelhetjük, és szervírozhatjuk.

Jó étvágyat kíván: Steffel Csaba